Vorspeisen

Vegane Karottensuppe
Kokos / Orange / Ingwer8,40

Geflämmtes Carpaccio vom Rind
Trüffelcréme / Teriyaki-Sauce / knuspriges Bohnenkraut- Tempura13,50

GAns lecker

Das Beste von der Gans
-niedrig gegart                                                Birnen-Rotkohl / Gewürzapfel Gel / glasierte marone / Jus / Klöße                                   38,00

Hauptgang

Sushi Poke Bowl                                              Teryaki-Lachs / Thunfisch Sashimi / Tempura Garnele / Sushi Reis / Gelber Rettich / Edamame / Wasabi / Gari (Ingwer)/ Gurke / Avocado / Wakame Salat                                                                             32,50

Limetten Thaicurry                                    Fenchel / Kokos / Tomate / Zuckerschote / Karotte / Mango / Frühlauch                                                                                                            20,50

Butterfisch meets Garnele
Orangenschaum / Flowersprouts / Cranberries / Karottenpüree                                              26,50

Hirsch " Sous vide"                                            Maronenkruste / Buchenpilz / Rosenkohl / Preiselbeeren / Portwein Jus                                                                                                            33,50

Abwechslungs- reich

Cocktail-Empfehlung

Déja vu                                                           Déja vu / Tonis / Rosmarin / Grapefruit 8,20

Cocktail-Empfehlung alkoholfrei                    Déja vu light                                                   Tonic / Lime / Rosmarin / Grapefruit

 7,20