_MENÜ I

Kaiserschmarren vom Hokkaido Kürbis
Castel Franco | Chicoree
Walnussöl-Orangen Dressing
_11,00 €

Pastnaken-Suppe
gebackene Wachtelkeule
_7,00 €

Filetstreifen vom Weiderind | Berner Rösti
karamellisiertem Knollengemüse
Schnittlauch-Créme frâiche
klein_18,00 €
groß_24,00 €

Hausgebackenes Quarkküchlein | Blaubeeren
Rahmeis vom grünen Apfel
_7,00 €

Menü 41,00 €

_MENÜ II

Lachs
Arabica | Kresse-Schaum | Sesam | Laugenbrot-Chips
_14,00 €

Kaninchenrücken aus der Provence im Tramezzinimantel
Blumenkohl | Périgord-Trüffeljus
_14,00 €

Wolfsbarsch kross gebarten
Kürbis-Gnocchi | Shi take | Porree
_16,00 €
_26,00 €

Kalbsfilet
Karotten | Baumkuchen
klein_19,00 €
groß_27,00 €

Geschmolzener Schokoladenkuchen
Bananen-Passionsfrucht Sorbet
_9,00 €

Vier Gänge Menü 53,00 €
Ohne Kaninchen

Fünf Gänge Menü 66,00 €

_KLASSIKER

Kleiner Ceasar Salad
frischem Parmesan
7,90 €

Kartoffelcremesuppe
Mettenden
6,50 €

Zander kross gebraten
Kartoffelpüree | Ananas-Rahmsauerkraut
20,00 €

Rinderroulade
Kartoffelknödeln | Apfel-Honig-Rotkohl
19,00 €

Rinderfilet
Ofen-Gemüse | Kräuter-Knoblauch-Kartoffeln
Paprikabutter
180g _26,00 €
300g _34,50 €

Crème Brûlée von der Tonkabohne
Himbeer Sorbet
7,90 €

Fünf verschiedene Sorbets
süß | fruchtig | leicht
8,90 €

Zweierlei Mousse au chocolate
eingelegten Kirschen
6,50 €